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Cerasuolo di Vittoria 2021 DOCG Bio
Vino Biologico
Il Cerasuolo di Vittoria nasce dalla vinificazione separata di Nero d’Avola e Frappato. Il Nero d’Avola fermenta in botti di rovere di Slavonia, con macerazione sulle bucce per 15 giorni, seguito da fermentazione malolattica. Il Frappato fermenta in tini d’acciaio, con macerazione di 8-10 giorni e successiva malolattica. Dopo la fermentazione, i due vini vengono assemblati e affinano per un anno in botti di rovere
Caratteristiche
- Tipologia
- Rossi
- Filosofia produttiva
- Biologico
- Regione
- Sicilia
- Annata
- 2021
- Vitigno
- Nero d'Avola, Frappato
- Bottiglie prodotte
- 35000
- Vendemmia
- Manuale
- Formato
- 75 cl
- Vinificazione
- Fermentazione a temperatura controllata
- Estensione del vigneto
- 5 ha
- Età media del vigneto
- 15-20 anni
- Altitudine
- 240 m slm
- Suolo
- Sabbioso
- Densità ceppi per ha
- 5200
- Tipo d'impianto
- Cordone speronato, Guyot
- Affinamento
- Acciaio
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