

Le fermentazioni sono spontanee in barriques di secondo e terzo passaggio. Il tiraggio avviene in primavera dell’anno successivo alla vendemmia. Riposa sui lieviti per 42 mesi. Al naso emergono distintamente note di frutti di bosco e fiori di campo, mentre i sentori dei lieviti restano delicati. Al palato si distingue per un'acidità piacevole, una complessità avvolgente e una spiccata mineralità.