Bosco Falconeria

Ci troviamo in contrada Bosco Falconeria, un tempo zona di boschi e di caccia con il falco, a 60 km da Palermo sulle colline di Castellamare del Golfo. Natalia Simeti è una persona senza fronzoli, innamorata della contrada dove abita che dà il nome alla sua azienda. Coltiva la vigna, ma pazientemente accudisce anche il frutteto, l’uliveto e la sua ultima chicca: l’acetaia. È giusto definire la loro agricoltura una agricoltura per sottrazione dove tutto ciò che potrebbe compromettere il corso della natura viene rimosso e dove la biodiversità viene promossa in ogni sua forma.